sabato 16 giugno 2018

APRE "BOMBA" LO STREET FOOD STELLATO DI NIKO ROMITO

"Da piccolo trascorrevo le estati a Rivisondoli nella pasticceria di mio padre: la sua specialità erano le bombe alla crema, sono cresciuto con quel profumo. Ho deciso di riprendere in mano quel ricordo e creare qualcosa di nuovo. Oggi apre Bomba: il primo corner di cibo da strada firmato da me in collaborazione con Autogrill, in piazza XXV aprile a Milano. Negli anni ho lavorato molto sugli impasti, le lievitazioni e le farciture per creare la mia versione della Bomba: non solo dolce, come usava mio padre, ma anche salata, con ripieni freschi e golosi da mangiare in qualsiasi momento della giornata. Così nel 2015 ho fatto un primo esperimento a Napoli, ho continuato a fare ricerca e oggi siamo qui, a dare inizio a questa nuova avventura. Bomba è semplicità assoluta, eppure è così gustosa. Per me è un cibo del cuore."

E' con queste parole, che lo Chef pluristellato Niko Romito, presenta il suo primo corner di street food, aperto di recente in piazza XXV Aprile a Milano. Un locale semplice suddiviso in due aree: una parte pensata per un consumo in loco e una parte che affaccia sull’esterno per il take away, da dove si può ordinare direttamente per l'asporto.
Le bombe di Romito sono una delizia: una sfera di pasta lievitata e fritta che, grazie all’utilizzo di lievito madre e di olio extra vergine di oliva (sono stati tolti i grassi animali quindi niente burro o strutto), consente di avere un prodotto goloso ma estremamente leggero.  
Nel menu salato ci sono tre bombe classiche (prosciutto di Parma e stracchino; pinoli, uvetta, olive e pomodori confit; mozzarella di bufala, pomodoro e basilico) e tre gourmet (manzo e spinacino fresco; maiale fondente e senape; pollo, lattuga e maionese).
Nel menu dolce invece ne troverete quattro "normali" (zucchero; crema pasticciera al liquore Strega; crema gianduja; confettura di albicocca) e due "dessert" (con gelato alla crema di Navan e un  bombamisù). I prezzi vanno dai 5.50 ai 7 euro per le salate e dai 2.50 ai 4 euro per quelle dolci.
Eccezionale per uno spuntino da consumare in ogni momento della giornata.

Bomba 
Piazza 25 Aprile, 12
Aperto tutti i giorni dalle 7 alle 23


     


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